Todo's hobbyhjørne

STEINBIT!

Fangstsesong er hele året.
Størrelsen kan komme opp imot 120 cm

Det karakteristiske kjevepartiet til denne arten er en naturlig tilpasning til steinbitens meny, som består av kråkeboller, muslinger, snegler og krabber. Gråsteinbiten forekommer hovedsaklig på steinbunn med tang, i gytetiden ofte helt opp i fjæra. Gytingen foregår i månedene november - februar på 40 - 200 m dyp, tidligst i nordlige og senest i sørlige områder. Flekksteinbiten er mer utbredt i arktiske strøk. Fangsten gjøres i Barentshavet og på de nordnorske bankene. Steinbit produseres nå også i oppdrett.

Vanlige fangstredskaper er bunntrål, bunnline, bunngarn. Steinbit er også en av havfiske entusiasten's store favoritter.

Steinbiten omsettes som filet fersk eller fryst. Ufisken som folk ikke ville ha er i dag en ettertraktet kulinarisk delikatesse. Den er fast i fisken og har derfor mange muligheter på kjøkkenet. Den tåler å bli kuttet i strimler og biter og kan stekes i wok sammen med grønnsaker, krydder og kryddersauser. Steinbit kan stekes, og på grillen er den enkel å håndtere, særlig på grunn av sin faste konsistens.

Steinbit er en god kilde til vitamin A og B12.

HOVEDMENY SALTVANNSFISK! FISKELEKSIKON!