Todo's hobbyhjørne

BLÅSKJELL!




Sesongen pågår hele året, men oftest best høst og vinter til tidlig vår.
Blåskjell finnes langs hele norskekysten, med en størrelse på opptil 10 til 15 cm.

Blåskjell finnes langs hele kysten, ofte i store mengder som belter i fjæra eller litt inne i fjordene. Blåskjellene gyter vanligvis mellom april og juni, avhengig av landsdel. Larvene svømmer fritt i ca. en måned og fester seg på faste overflater som stein, fjell, båter og fortøyninger. Blåskjell fester seg til underlaget ved hjelp av tråder (byssustråder) som skilles ut fra foten, og de kan senere flytte seg ved å strekke nye tråder.Blåskjell dyrkes på såkalte bøyestrekk: vannrette systemer av tauverk som holdes oppe av bøyer, og fra disse linene henger tau eller bånd der blåskjellene sitter festet. Larver som driver med vannmassene fester seg til båndene og vokser til salg­bare blåskjell i løpet av 1-2 år. Uttynning av skjellene etter hvert og høsting, sortering og fjerning av byssustråder gjøres maskinelt på høstebåtene eller på mottakene.

Fritidshøsting er vanlig, og skjellene plukkes gjerne for hånd for å ta med hjem eller koke på bål på stranda. Noe høsting gjøres også med grabb fra båt på gode blåskjellbanker. Husk å sjekke om det er trygt å høste!

http://matportalen.no/Matportalen/Blaaskjell/blaaskjell

Blåskjell blir vanligvis dampet, og kan spises naturell eller med variert tilbehør. De kokte skjellene kan gratineres, tilberedes som egne retter eller som tilbehør til andre retter. Blåskjell kan også serveres rå på samme måte som østers.

Blåskjell er en god kilde til jern, selen og vitamin B12, og inneholder lite, men sunt fett. Jern er en viktig del av hemoglobinet i blodet som har til oppgave å transportere oksygen.

HOVEDMENY           ARKTISK FISK OG SKALLDYR!           FISKELEKSIKON!