Ørret med eplesaus

800 gram ørretfilet
Margarin

Eplesaus:

Ett stort eple, finhakket
4 sjalottløk, finhakket
1 ss smør
1 god teskje med karri
1 dl eplejuice
2 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
2 dl crème fraîche
½ ts salt

Beregn ca 200 gram ørretfilet pr person.
Klapp filetene tørre og salte og pepre før du steker de i litt margarin på middels høy varme.

Eplesaus:
Ha litt smør i en stekepanne og tilsett finhakket sjalottløk og eple - stek dette gyldent over middels høy varme.
Tilsett karri og la den surre inn ca ett minutt før du tilsetter eddik, eplejuice og sukker.
Kok opp og la syde et par minutter før du rører inn crème fraîche og koker opp på nytt.
Smak til med salt og evt litt pepper. La det småkoke 2-3 minutter.
Servér ørreten med en frisk salat og ris eller nudler.