Fisk i folie

2-3 poteter
1 gulrot
½ purreløk
300 g fiskefilet = laks, torsk, ørret eller sei
2 ss margarin
1 ts salt
½ ts pepper

Sett stekeovnen på 200 °C. Skrell potetene, og del dem i ½ cm tykke skiver. Kutt opp grønnsakene i tynne skiver. Legg fiskefilet, grønnsaker, poteter og margarin i aluminiumsfolie. Ha på krydder, og pakk folien godt sammen. Stek pakken midt i ovnen i ca. 20 minutter.