Torskesuppe

1/2 kilo torsk
1 kokekvast av purre, gulrot,
selleri og løk
50 gram margarin
50 gram mel
1 ss rømme
2 dl fløte
1 purre
1 gulrot
1 stangselleri
1 ss usaltet smør
1-2 dl reker og/eller andre skalldyr

1. Rens og fileter fisken. Kok kraft på fiskeben, avskjær og kokekvast.
2. Kraften jevnes med margarin og mel og kokes godt, minst en halvtime.
Smak til med rømme, eddik og salt, og topp til slutt med fløte.
3. Biter av torskefilet, strimlete grønnsaker og eventuelt skalldyr trekker med de siste fem minuttene.