Torskefilet i spekeskinke

800 g torskefilet
4 løvtynne spekeskinkeskiver
4 store gulrøtter
3 dl fløte
grovkvernet pepper
rucculasalat

Skjær torskefileten i samme størrelse som skinkeskivene og pepre godt. Legg spekeskinken oppå filetene og rull sammen, stikk en pinne igjennom for å holde det hele sammen under steking. Forvarm stekeovnen til 200 grader og pensle skinken med litt olivenolje. Torskerullene stekes i ca. 10-15 min. Skjær gulrøtter i små terninger som kokes i fløte til bitene er møre. Smak til med salt og pepper. Serveres med rucculasalat og kokte nypoteter.