Torsk

4 stk. lettsaltet torskerygg à 180 g
solsikkeolje til steking
1 ss usaltet smør
sitron
salt og pepper

Ha grovt havsalt over fersk torskefilet i maks 30 min., skyll av og tørk godt. Fisken brunes godt med skinnsiden ned i glohet panne. Trekk så pannen til side og legg i smør. La fisken få stå i pannen, men ikke over varme, og trekke til den er ferdig. Krydre med salt og pepper og press over litt sitron