Fersk marinert laks på sopp og løkkrem

400 gram skinn- og benfri laksefilet
2 ss olivenolje
litt limejuice
1 stor løk skåret i båter
150 gram sjampinjong
3 dl kremfløte
1 dl hvitvin
salt
hvit pepper
olje
timian

1. Skjær laksen i tynne skiver,
pensle med olivenolje og limejuice og la den ligge til resten er ferdig.
2. Løken skjæres i skiver og freses lett i olje.
3. Soppen skjæres i skiver og has i gryten. La det hele surre et par minutter.
3. Hell i kremfløte og eventuelt vin. Det hele kokes inn til halvparten og smakes til med salt og pepper.
4. Del sausen på tallerkener og anrett laksen på sausen.