Sverdfiskinspirert breiflabb

700 gram breiflabb
1 liten løk
1 fedd hvitløk
1 tomat
1 gulrot
1/4 squash
2 ss olivenolje
2 dl hvitvin
1 1/2 dl fiskekraft
dill
salt, pepper
sitronskiver
1 ts tomatpuré
1 ss Pernod
1 purre
1 ss maisennamel

1. Finhakk løk og hvitløk. Skjær tomat, gulrot og squash i små terninger. Purren skjæres i strimler.
2. Surr løk, hvitløk og olje i pannen.
3. Krydre fiskefiletene og surr dem sammen med løk og olje til de er gylne på begge sider - ca. 4 minutter til sammen.
4. Ha så i kraft og la dette koke noe inn. Tilsett også de oppskårne grønnsakene og gi det hele et minutts koketid.
Smak til med salt, pepper, Pernod og tomatpuré.
5. Rør i 1 ss maisennamel til slutt. Legg pent opp på tallerken eller fat.