Sursøt makrell

Ca. 600 g makrellfilet
hvetemel
salt
olje eller smør til steking
1 sellerirot i terninger
3 poteter i terninger
1 gulrot i terninger
2 vårløk i strimler
2 ts revet frisk ingefær.

Sursøt saus:
5 dl fiskekraft/buljong
1 dl hvitvinseddik (4.%)
1/2 dl sukker
4 ss soyasaus
1 ts salt
4 ferske røde chili i tynne ringer.

Retten skal stå og trekke i 5-6 timer slik at smaken setter seg.
Bland alle ingrediensene til sausen i en kjele. Kok opp og hell over i bolle.
Skjær hver makrellfilet i fire og dryss salt over. Varm olje i en panne og surr grønnsakene til de begynner å bli møre.
Legg på kjøkkenpapir.
Dryss hvetemel på makrellfiletene og stek dem sprø og gylne. Legg fisk og grønnsaker over i sausen og sett til avkjøling.