Sursild

6 spekesildfileter
2-3 løk
1 dl 7 % eddik
2 dl vann
1 dl sukker
2-3 laurbærblad
1-2 ss sursildkrydder

1. Vann ut silden. Fileter den og del i gaffelbiter.
2. Bland eddik, vann og sukker til lake og gi den et oppkok. Avkjøl.
4. Skjær løken i tynne ringer. Legg sild og løk lagvis i krukke. Slå laken over.
5. La silden stå kaldt et døgn.