Sprøstekt fjellrøye med stikkelsbærrømme

2 kilo smårøye
1 dl olje
100 gram smør
6 ss hvetemel
2 ss salt
1 ts pepper
1 kilo poteter
1 salathode
1 agurk
1 beger lettrømme
1 dl stikkelsbærsyltetøy

1. Rens og vask fisken.
2. Ha hvetemel, salt og pepper i en plastpose og rist fiskene inni den , 2-3 av gangen, så de blir godt dekket av blandingen.
3. Ha olje og smør i stekepannen, og stek fiskene på begge sider til de er gyllenbrune og sprø.
4. Vask og del opp salat og agurk og ha i salatbolle.
5. Bland rømme og stikkelsbær, og bruk det som saus til fisk og salat. Rømmen blandet med skogsbæryoghurt er også godt til.
6. Server med kokte poteter og salaten.