Einebærsild

4 sildefileter
1 rødløk
10-15 einebær
10 hvite pepperkorn
1 1/2 dl 7% eddik
1 1/2 dl vann
1 1/2 dl sukker
2 laurbærblad

1. Rens og vann ut silden og skjær i passende gaffelbiter.
2. Rens og skjær løk i skiver og knus einebær og pepperkorn.
3. Bland resten av ingrediensene til en lake og kok opp. La den bli kald i kjøleskap.
4. Legg løk, sild og krydder lagvis i en krukke og hell på laken.
5. La den stå kaldt i to døgn.