Saltbakt laks

Skjær stykker av laks på cirka 100 g.
Behold skinnet på, men husk å skrape bort skjellene.
Legg laksestykket i en grillpanne, pepre fisken og dekk laksen med grovt salt på toppen.
Stek fiskestykket på middels varme, med skinnsiden ned.

Kok nypoteter, som avkjøles til de fortsatt er lune.
Bland lettrømme, litt grov sennep, finhakket bladpersille og salt og pepper.
Blandes med potetene og serveres til laksen. Skrap bort litt av saltet før servering.