Reke- og laksetartar

150 gram laksefilet
150 gram rensede reker
1 ss olivenolje
3 dråper tabasco
2 ss gressløk
salt og pepper

GRESSLØK-KREM:
2 ss finhakket gressløk
1 dl rømme
1 ts sukker
4 ts sitronsaft
salt og pepper

1. Del rekene forsiktig i små terninger. Skjær terninger på 2 x 2 cm av laksefilet uten skinn og ben.
2. Finhakk gressløken, og bland alle ingrediensene godt sammen. Sett det til side i ca. to timer.
3. Lag kremen ved å smake til rømmen med sukker, salt, pepper, sitronsaft og gressløk.
Dersom kremen blir for tykk, kan du spe den med litt vann eller fiskekraft.
4. Legg tartaren opp som pene "egg", eller lagvis i en ring med gressløk-krem rundt.
Pynt eventuelt med litt frisk salat og dråper av tabasco.