Laksetartar med marinerte kamskjell.

240 gram laksekjøtt
4 store kamskjell

MARINADE
2 dl jomfruolje av oliven
1 1/2 dl hvitvinseddik
salt, kvernet pepper
4 ss urter - kjørvel, dill,
persille
1 ts sennepsfrø
l knivsodd safran

1. Skrap laksekjøttet og smak til med salt og pepper, form porsjonsvis til pene, runde kaker på en tallerken.
2. Finhakk urtene og bland godt med de andre ingrediensene til marinaden.
3. Rens og skjær kamskjellene i løvtynne skiver like før servering. La dem ligge i ca. 15 minutter i marinaden.
4. Marinade legges rundt tartaren. Anrett kamskjellene på toppen og pynt med litt lakserogn, rømme og kjørvel.