Laksepate/ørretpate

Røkt laks eller ørret i skiver
500 grak fersk laks eller ørret
3 egg
3 dl fløte
1 ss potetmel
1 1/2 ts salt
hvit pepper
1 pakke crabsticks
200 gram hakket spinat

1. Smør en 1 1/2 liters form og kle den med fiskeskivene.
2. Kjør fersk fisk i hurtigmikser sammen med egg, fløte, potetmel og krydder.
3. La spinaten renne godt av.
4. Hell halvparten av fiskefarsen i formen og stikk crabsticksene nedi. Dekk med spinat og fordel resten av farsen på toppen.
5. Stek nederst i ovnen ved 175 grader i ca. en time.
Pateen kan serveres varm eller kald, som forrett eller aftensrett med salat og ristet loff. En hollandaise smaker godt til. Eller en enklere variant hvor du rører sammen rømme og majones, smakt til med sitron, samt hakket persille, sitronmelisse og kjørvel.