Kokt torsk med hjemmelaget remulade

2 personer

2x200 g torskefilet
2 laurbærblad
150 g små, tynne asparges
200 g små, skrelte gulrøtter
1 ts spisskummenfrø
smør til steking

Remulade:
1 dl majones
1 ss små kapers, hakket
1 ss sylteagurker, hakket
1 ts frisk estragon, finhakket
1 ts frisk bladpersille, finhakket
evt. 1 ss kjørvel, finhakket
1 hardkokt egg, hakket
salt og pepper

Del de største gulrøttene i to på langs. Smørdamp gulrøttene ved å steke dem på lav varme i 15-20 minutter med 2 spiseskjeer smør sammen med spisskummenfrøene. Ha i aspargesene når gulrøttene begynner å bli myke. Smak til med salt og pepper.
Lag remuladen ved å blande sammen alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper.
Kok opp vann med laurbær, salt og pepper. La fisken trekke i noen minutter. Dander gulrøtter og asparges annenhver gang i stjerneformet mønster på tallerken. Legg fisken på grønnsakene og ha på remuladen. Server.