Bacalaosuppe

2 bokser hakkede tomater
2 ss tomatpuré
2 løk
1 hvitløk
1 rød paprika
1 chili
100 g stenfrie sorte oliven i skiver
400 g poteter
400 g klippfisk
7 dl fiskekraft

1) Fres løk og hvitløk blank i litt smør. Ha i tomatpuré og fres videre i to minutter.
Tilsett bokstomater, finhakket paprika og chili.
Fyll opp med fiskekraft og la det koke mens du skreller og skjærer potetene i terninger.
Tilsett potetterningene og kok videre til de er møre.
2) Rens klippfisken og skjær den i terninger. Bland alt og smak til med salt og pepper,
eventuelt mer chili og hvitløk for å få suppen sterkere.
3) Gi suppen et nytt oppkok og hell den i varme suppeboller. Legg parmesanflak og oliven på toppen,
og drypp noen dråper hvitløkolje over.
Hvitløkolje lager du ved å presse 8 fedd hvitløk ned i 3 dl olivenolje og blande godt.