Grillet marinert ørret med honning

4 porsjoner
Grillet Marinert Ørret
4 stk ørretfilét à 200 g
3 ss Soyasaus
2 ts tørket basilikum
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
Saften av en halv lime.
Salt og pepper

Grønnsaksseng
3-4 middelsstore bok choy
2-3 gulrøtter
200-300 gram Snow Peas
Sesamolje
Sesamfrø
Honning

Filetér ørreten og del filétene med skinnet på i porsjonsstykker. Marinér i soyasaus, basilikum, olivenolje, hvitløk, lime og pepper. Ikke tilsett salt før etter at du har grillet ørreten, da saltet trekker ut saft fra fiskekjøttet.
La ørreten ligge i marinade i minst en halv time. Denne marinaden "koker" også ørreten noe, så ikke la den ligge for lenge.
Legg ørreten med skinnsiden ned i en ildfast form.
Sett formen midt i ovnen og grill fisken til den er sprø og nesten gjennomstekt (ca 5 min).

Grønnsaksseng
Del bok choy'en i fire båter, vask godt uten at bladene faller fra hverandre. Kutt gulrøttene og ertene til julienne.
Rist sesamfrøene i en tørr panne på middels varme til de har fått en pen gyllen farge og legg dem tilside.
Surr gulrøttene på svak varme i sesamoljen i 5-7 minutter, tilsett ertene og bok choy'en.
Surr alt til grønnsakene er kokt, men fortsatt sprø.
Tilsett honning og ristede sesamfrø.
Legg grønnsakene på bunnen av tallerkenen og plasser den grillede ørret fileten på toppen.