Fiskegrateng

100 gram makaroni
4 dl melk
4 ss hvetemel
salt
pepper malt muskat
300-400 gram renset fisk
3 egg
2 ss strøkavring

1. Kok makaroni etter anvisning på pakken, sil vannet godt av.
2. Lag jevning av hvetemelet og melken i en kjele. Rør til det koker opp. La sausen småkoke i 3-4 minutter.
3. Skill eggeplomme og -hvite. Rør eggeplommene inn i sausen.
4. Kok fisken, plukk den i småbiter og ha den i sausen sammen med den ferdig kokte makaronien.
5. Stivpisk eggehvitene, og bland disse forsiktig i. Ha hele røren i en smurt ildfast form. Dryss strøkavring på toppen. Sett formen på nederste rille i stekeovnen. Stek gratengen i 45-60 minutter ved 200 grader.
6. Server med råkostsalat.